Beetroot soup with coconut milk

Oriental style beetroot soup

Ingredients (serves 2):

  • 100 g grated beetroots
  • 1 glass of vegetable stock
  • 1 small carrot
  • 1 small potato
  • 3 tablespoons of cooked beans (you can use canned beans)
  • 1/2 glass of coconut milk
  • 1/2 lemon juice
  • salt to taste
  • a bunch of coriander

Directions:

Add a peeled and cubed potato, sliced carrot and grated beetroots to the vegetable stock. Cook for about 10 minutes. Add cooked beans, coconut milk and cook for another 2–3 minutes. Add lemon juice and salt to taste. Garnish with chopped coriander on the plate.

 

 

Ta strona używa ciastek. Dowiedz się więcej o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień w przeglądarce.

× Dowiedz się więcej
sokolow.pl