Pieczony rostbef wołowy z sosem tatarskim

Doskonały zarówno na ciepło jak i na zimno

  • SKŁADNIKI :
  • Rostbef wołowy Sokołów Uczta Qulinarna 1 kg
  • Czosnek 2-3 ząbki
  • Świeży tymianek
  • Cebula 5 szt.
  • Ogórki konserwowe 10 szt.
  • Kapary w zalewie - mały słoik
  • Majonez - mały słoik
  • Natka pietruszki 2 pęczki
  • Sól, świeżo mielony pieprz

SPOSÓB PrzygotowaniA:

Zaczynamy od przygotowania rostbefu do pieczenia. Mięso wyjmujemy z opakowania, osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie ostrym nożem wycinamy błony oraz powięzi na mięsie. Kolejny raz osuszamy, następnie przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny lub masło klarowane i obsmażamy mięso z każdej strony na złoty kolor.
Czosnek i tymianek siekamy bardzo drobno. Dodajemy niewielką ilość oleju, mieszamy dokładnie, a następnie nacieramy obsmażony rostbef i wkładamy do piekarnika.

Możemy wykorzystać dwie metody pieczenia, w niskiej lub w wysokiej temperaturze:
- wysoka 160°C - ok. 45 minut
- niska 70°C - ok. 2 godzin

Temperatura wewnątrz pieczeni nie powinna przekroczyć 56°C. Po upieczeniu mięso powinno odpocząć, co pozwoli uzyskać dużo większą soczystość. Kroimy upieczony rostbef w cienkie plastry, przekładamy sosem tatarskim.

Sos Tatarski

Obraną cebulę, ogórki konserwowe (odciśnięte z nadmiaru wody), kapary kroimy w drobną kostkę. Pokrojone warzywa jeszcze raz dokładnie wyciskamy, by pozbyć się nadmiaru płynu – to pozwoli uzyskać gęsty sos tatarski. Do wyciśniętych warzyw dodajemy majonez i drobno siekaną natkę pietruszki, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie mieszamy - sos jest gotowy.

 

Ta strona używa ciastek. Dowiedz się więcej o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień w przeglądarce.

× Dowiedz się więcej
sokolow.pl